Agromica Kestane Unu, en son teknolojiyi kullanarak tesiste İZMİR BEYDAĞ ve AYDIN bölgelerinden kestaneleri soyulduktan sonra üretilir, böylece besinsel değerlerini korur. Farklı kestane çeşitlerinden yapılan kestane unu (Aydın’da ve İzmir’de yetişen kestanelerden elde edilen en iyi kestane unu elde edilir), çok amaçlı unlara alternatif olarak kullanılabilecek gri bronz renkli bir un tipidir. Kestane unu, badem, çikolata, bal ve fındık içeren tarifler için favori bir bileşendir. Kestane unu, glütensiz bir üründür ve çölyak hastalığı olan insanlar veya diğer gluten intoleransları veya alerjileri olan insanlar için iyi bir seçenektir.
Kestane, ekmek somunlarından daha az yağ içerir ve bunun yerine çoğunlukla karbonhidratlardan oluşur. İtalya’da kestane unu ‘ağaçlarda yetişen bir tane’ olarak da adlandırılır. Kestane unu, yüzyıllardır İtalya’da tatlı aromalı un haline getirildi. Toskana’da kestane unu Farina di Castagne olarak bilinir ve genellikle tariflerde kullanılan zımbalama bir gıda olarak kabul edilir.
Kestane unu yağ ve kaloriler düşüktür ve badem un ve beyaz un için daha sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir. Ayrıca genellikle beyaz undan daha az karbonhidrat içerir ve daha az miktarda besin tüketmeye çalışan insanlar için ideal bir seçenek sunar. Ancak, kestane unu yüksek oranda glisemik olarak kabul edilir.
Kestane unu kullanımları sonsuzdur. Kestane unu, ekmeklere, pasta kabuklarına, kreplere ve diğer unlu mamüllere yoğun, tatmin edici ve tatlı bir lezzet getiriyor. Bu undan yapılan makarna, özellikle pesto sosu ile birleştirildiğinde popüler bir akşam yemeğidir.
Fransa’da, kestaneden yapılmış un genellikle tatlı krep ve madeleinler hazırlamak için kullanılır. Kestane unu glüten içermediğinden, onunla yemek yapmak zor olabilir. Pek çok şef, kek, ekmekler ve diğer pişmiş ürünler yaparken kestane unu için glüten içeren un ekler. Bu yöntemde, karışımın% 20 ila% 50’si kestanelerden yapılmalıdır.
