{"id":2994,"date":"2021-11-23T11:39:03","date_gmt":"2021-11-23T10:39:03","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritender.com\/?p=2994"},"modified":"2022-02-16T08:25:37","modified_gmt":"2022-02-16T07:25:37","slug":"a-gluten-free-life-in-5-steps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/a-gluten-free-life-in-5-steps\/","title":{"rendered":"5 ad\u0131mda gl\u00fctensiz bir ya\u015fam"},"content":{"rendered":"

Gl\u00fcten nedir?<\/strong><\/h3>\n

Su ile birle\u015ftirilen glutenin ve gliadin adl\u0131 iki farkl\u0131 bitki bazl\u0131 proteinden olu\u015fan esnek ve viskoz bir madde olan Gl\u00fcten<\/strong><\/em>, yap\u0131y\u0131 ve tad\u0131 yapamayaca\u011f\u0131m\u0131z hamur i\u015flerini eklerken, \u00e7orbalara ve soslara tutarl\u0131l\u0131k verir ve bir\u00e7ok s\u00fct tabanl\u0131 tatl\u0131ya bile. Gl\u00fcten hakk\u0131nda kesinlikle bilmemiz gereken bir \u015fey varsa, bunun fark\u0131nda olmayaca\u011f\u0131m\u0131z bir\u00e7ok mal\u0131n \u00fcretiminde kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r.<\/p>\n

Gl\u00fcten<\/strong><\/em>, bu\u011fday, yulaf, arpa ve \u00e7avdar gibi tah\u0131l tanelerinde bulunan bir madde olmas\u0131na ra\u011fmen, \u00e7i\u011fneme zamk\u0131, di\u015f macunu, baz\u0131 kozmetik ve hatta deterjanlar gibi \u00fcr\u00fcnlerde, kal\u0131nla\u015fma, nem tutma ve yap\u0131\u015fkan \u00f6zellikleri nedeniyle kullan\u0131l\u0131r. Garip gelebilir, ancak f\u0131nd\u0131klara lezzet eklemek i\u00e7in, tuzlama i\u015flemi gl\u00fcten yard\u0131m\u0131 ile ger\u00e7ekle\u015ftirilir. A\u00e7\u0131k olabilece\u011fi gibi, gl\u00fctenden ka\u00e7\u0131nmak olduk\u00e7a zordur.<\/p>\n

Son y\u0131llarda, gl\u00fctensiz diyet favori oldu ve hatta g\u0131da end\u00fcstrisi, diyeti pazarlama stratejilerinde kullan\u0131yor. Bireylerin gl\u00fctenden ka\u00e7\u0131n\u0131lmas\u0131 i\u00e7in ana nedenlerden biri \u00e7\u00f6lyak hastal\u0131\u011f\u0131d\u0131r, ikincisi gl\u00fcten duyarl\u0131l\u0131\u011f\u0131 gelir ve \u00fc\u00e7\u00fcnc\u00fcs\u00fc dermatit herpetiformis (bir t\u00fcr cilt hastal\u0131\u011f\u0131) gibi ge\u00e7erli sa\u011fl\u0131k nedenleridir.<\/p>\n

Gluten, baz\u0131 hastal\u0131klardan muzdarip hastalarda k\u00fc\u00e7\u00fck ba\u011f\u0131rsakta iltihaplara neden olur. Gl\u00fctensiz<\/em> <\/strong>bir diyetin, irritabl barsak sendromuna, gl\u00fcten ataksi gibi n\u00f6rolojik bozukluklar, tip 1 diyabet ve HIV ili\u015fkili enteropati ile ilgili n\u00f6rolojik bozukluklara yard\u0131mc\u0131 olabilece\u011fine dair bir kan\u0131tlar vard\u0131r. Bununla birlikte, yukar\u0131da belirtilenlerin aksine, gl\u00fctensiz bir diyetin sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131 sa\u011flad\u0131\u011f\u0131na dair \u00e7ok az kan\u0131t vard\u0131r.<\/p>\n

Daha k\u0131rm\u0131z\u0131 et, tam ya\u011fl\u0131 s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, ni\u015fastal\u0131 sebze, \u015feker ve ya\u011f, gl\u00fctensiz bir diyetin yan\u0131 s\u0131ra daha y\u00fcksek kolesterol seviyelerine ve daha y\u00fcksek bir doymu\u015f ya\u011f, sodyum ve istenmeyen kalori al\u0131m\u0131na neden olur. Herhangi bir ho\u015fg\u00f6r\u00fcs\u00fczl\u00fckten muzdarip olmazsan\u0131z, tamamen gl\u00fctensiz gitmeden diyetinizde \u00e7e\u015fitli beslenme gl\u00fctensiz taneleri ekleyebilirsiniz.<\/p>\n

Beslenmedeki renklerin ve \u00e7e\u015fitlili\u011fin \u00f6nemi<\/strong><\/p>\n

1- Hangi tanelerin gluten i\u00e7erdi\u011fini ve hangilerinin yapmad\u0131\u011f\u0131 hakk\u0131nda bilgi edinin.<\/strong><\/p>\n

Gl\u00fcten i\u00e7eren tah\u0131llar: bu\u011fday, \u00e7avdar, arpa, malt, bulgur, kuskus, durum bu\u011fday, semolina, matzah, tritikale, yaz\u0131ld\u0131\u011f\u0131ndan ve kamut. \u00d6rne\u011fin: Triticale, bu\u011fday ve \u00e7avdar\u0131n \u00e7apraz hibritidir. Bu t\u00fcr tah\u0131llar, gl\u00fctensiz olarak belirtilmedik\u00e7e bazen \u00e7apraz kontamine olabilir. B\u00f6yle bir durum, gl\u00fctensiz bir \u00fcr\u00fcn\u00fc gl\u00fcten i\u00e7eren bir \u00fcr\u00fcne d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcr.<\/p>\n

Gl\u00fctensiz taneler: dar\u0131, yulaf, quinoa, amaranth, pirin\u00e7, yabani pirin\u00e7, karabu\u011fday, sorgum ve teff.<\/p>\n

2- Mutfakta gl\u00fcten i\u00e7eren \u00fcr\u00fcnlerden kurtulun<\/strong><\/p>\n

T\u00fcm paketlenmi\u015f ve i\u015flenmi\u015f yiyeceklerin beslenme etiketleri i\u00e7in buzdolab\u0131n\u0131z\u0131 ve kilerinizi, ayr\u0131ca bu\u011fday unu gibi bariz \u00fcr\u00fcnlerin yan\u0131 s\u0131ra kontrol edin. \u00d6rne\u011fin, soya sosundaki ilk bile\u015fen genellikle bu\u011fdayd\u0131r. Bununla birlikte, aperatifler, soslar, salata pansumanlar\u0131 ve kahvalt\u0131 gevrekleri de bulunabilir.<\/p>\n

3- Gl\u00fctensiz tarifleri bulun ve al\u0131\u015fveri\u015f listenizi buna g\u00f6re haz\u0131rlay\u0131n<\/strong><\/p>\n

Quinoa’n\u0131n tad\u0131 nas\u0131l oldu\u011funu merak ediyor musun? Bu, bu besin bak\u0131m\u0131ndan zengin yiyecekleri diyetinize ekleme \u015fans\u0131n\u0131z. Glutensiz bir diyet ni\u015fasta veya tah\u0131ls\u0131z bir diyet olmak zorunda de\u011fildir. M\u0131s\u0131r ve patates, bu ihtiyac\u0131 kar\u015f\u0131laman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olur. Etler, baklagiller, meyveler ve sebzeler do\u011fal olarak gl\u00fctensizdir. Belki de gl\u00fctensiz bir diyet, g\u00fcnl\u00fck 5-7 porsiyon meyve ve sebze ihtiya\u00e7lar\u0131n\u0131z\u0131 kar\u015f\u0131laman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n

4- Gl\u00fctensiz \u00fcr\u00fcnleri satan s\u00fcpermarketler veya web sitelerini ke\u015ffedin ve okuma etiketlerinizi yap\u0131n<\/strong><\/p>\n

Yak\u0131nda gl\u00fctensiz markalar\u0131 ve gl\u00fctensiz makarna, kraker, waffle, vb. Gibi gl\u00fctensiz markalar\u0131 ve kullanabilece\u011finizden farkl\u0131 bir tada sahip olabilir. Biraz deneme ve hatadan ve lezzet i\u00e7in al\u0131\u015fmaktan sonra, istedi\u011finiz \u00fcr\u00fcnleri kolayca se\u00e7ebileceksiniz. Etiketleri okudu\u011funuzdan emin olun. Gl\u00fctensiz \u00fcr\u00fcnler zaman zaman y\u00fcksek d\u00fczeyde rafine karbonhidrat, ya\u011f, \u015feker ve tuzlar\u0131 i\u00e7erebilir, t\u0131pk\u0131 gl\u00fcten i\u00e7eren meslekta\u015flar\u0131 gibi, ancak<\/p>\n

daha d\u00fc\u015f\u00fck protein i\u00e7eri\u011fi. Bu t\u00fcr \u00fcr\u00fcnleri zaman zaman farkl\u0131 bir \u015feyi tad\u0131 i\u00e7in tercih edebilirsiniz, ancak her zaman tercih edilmemelidir.<\/p>\n

5- Evinizin d\u0131\u015f\u0131nda da gl\u00fctensiz bir ya\u015fam tarz\u0131 benimseyin<\/strong><\/p>\n

Evinizi gl\u00fctensiz bir cennete d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrd\u00fckten sonra, d\u0131\u015far\u0131da ve hakk\u0131nda gl\u00fctensiz kalman\u0131n yollar\u0131n\u0131 bulma zaman\u0131. Ba\u015flang\u0131\u00e7 \u200b\u200bnoktas\u0131, size yak\u0131n ki\u015filer aras\u0131nda fark\u0131ndal\u0131k yaratmakt\u0131r. Aileniz ve arkada\u015flar\u0131n\u0131z onlara a\u00e7\u0131klamad\u0131k\u00e7a anlayamayabilir. Baz\u0131lar\u0131 di\u011ferlerinden daha fazla anlay\u0131\u015f olabilir. S\u0131n\u0131rlamalardan ziyade pozitif noktalara odaklan\u0131n ve nas\u0131l hissetti\u011finizi veya sizi daha iyi hissettirece\u011finizi a\u00e7\u0131klay\u0131n. D\u0131\u015far\u0131da yemek yemek art\u0131k daha kolay hale geldi, \u00e7\u00fcnk\u00fc daha fazla restoran men\u00fclerine gl\u00fctensiz alternatifler ekliyor. \u00d6nceden \u00e7evrimi\u00e7i restoran\u0131n men\u00fclerine bile bakabilir ve \u00f6nceden bilgi edinebilirsiniz. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gl\u00fcten nedir? Su ile birle\u015ftirilen glutenin ve gliadin adl\u0131 iki farkl\u0131 bitki bazl\u0131 proteinden olu\u015fan esnek ve viskoz bir madde olan Gl\u00fcten, yap\u0131y\u0131 ve tad\u0131 yapamayaca\u011f\u0131m\u0131z hamur i\u015flerini eklerken, \u00e7orbalara ve soslara tutarl\u0131l\u0131k verir ve bir\u00e7ok s\u00fct tabanl\u0131 tatl\u0131ya bile. Gl\u00fcten hakk\u0131nda kesinlikle bilmemiz gereken bir \u015fey varsa, bunun fark\u0131nda olmayaca\u011f\u0131m\u0131z bir\u00e7ok mal\u0131n \u00fcretiminde kullan\u0131lmas\u0131d\u0131r. […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2915,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-tr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2994"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3768,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2994\/revisions\/3768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutritender.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}